具體涉及的專業有:葡萄的種植與環境、葡萄酒生產工藝、葡萄酒釀造、葡萄酒工程等等,此類專業一般開設于法國公立大學、法國工程師院?;蛘邔iT的農學院。想要申請此類專業的學生需要有生物、化學、生物化學、農藝學或專門的葡萄種植或葡萄酒釀造的專業背景。選擇此類方向的同學可以申請法國的國家釀酒師文憑(diplôme national d'oenologue)的培訓項目,在法國只有勃艮第大學、波爾多二大、蘭斯大學、蒙彼利埃一大等幾所不多的大學開設此項目。學生畢業后可成為職業釀酒師、葡萄種植研究人員,在葡萄種植、土壤、葡萄酒釀造、葡萄酒科學與工程等技術與生產相關領域擇業。
技術類院校及專業推薦
1.法國勃艮第大學universitéde bourgogne
dno國家釀酒師文憑項目,葡萄-葡萄酒-土壤。
2.法國波爾多大學universitébordeaux
葡萄酒與種植工藝。
3.蘭斯大學universitéde reims champagne-ardenne
葡萄種植與環境。
4.圖盧茲三大universitétoulouse ii
5.蒙彼利埃農學院montpellier supagro6
6.圖盧茲農學院ensat(ecole nationale supérieure agronomique de toulouse)