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　　一、什么是營養學？

　　我們每天要吃很多食物來供給自身的生命活動，而提供給我們能量的不是食物本身，而是食物中含有的各種維生素蛋白質等等，我們概括為營養素。而營養學就是一門研究機體代謝與食物營養素之間的關系的學科。因為大部分人平常都不會太關注這些營養素的的分布、運輸、消化、代謝等方面。但這不意味著就不重要，我們日漸重視養生，所以營養學的研究也是值得重視的，這也是我們探究人體自身奧秘的一部分。

　　二、英國高校的營養學專業分支是什么呢？

　　營養學有四個分支：臨床營養學、社區營養學、食品營養學和生化與分子營養學。關于臨床營養學，我們都知道在很多情況下我們都面臨營養缺失的問題，這些營養素攝入不足會有什么后果這就是臨床營養學需要研究的問題，并且臨床營養學中的營養素是指食物中能被吸收以及能增進健康的化學物。社區營養學更多是傾向于對疾病的預防和保健。基本原理是運用科學的理論來制訂關于糖尿病、骨質疏松和超重等疾病的健康教育課程或預防保健方案。至于食品營養學，是為了確保食品安全而研究食品和人體健康關系的一門學科，但是不單只是確保食品安全，也關注各類食品的營養價值。生化與分子營養學表面看起來難以理解，但其實只要說兩個字大家就很好理解了：代謝。就是營養素的代謝過程，看它們如何在調節人類的器官組織和各種細胞功能。

　　三、營養學就業前景又是怎么樣的呢？

　　我國經濟在快速增長這是毋庸置疑的，漸漸地人們的注意力也會從事業慢慢轉到自身的健康，更加注重調節自身的營養與健康，所以社會的發展越好，人們對自身的越發關注，營養專業人才的需求越大。這樣說來，營養學人才是不缺乏市場的。他們可以從事的行業有許多，醫院的有營養科，康復中心，也可以自己開美容健身院，一些對吃有研究的吃貨營養師也可以致力于餐飲業等，甚至去高校當老師也是一個好的選擇。就業選擇范圍還是很廣的。

　　四、營養學專業推薦院校

　　1、倫敦大學國王學院﹙king’s college london﹚

　　倫敦國王學院大家應該很熟悉，全球20強頂尖名校，英國金三角名校和羅素大學集團的知名大學，營養學專業times英國排名第一，無論是學校實力還是專業實力都很強勁。

　　國王學院的開設了兩個營養學相關專業：營養學﹙nutrition﹚，核心課程：clinical nutrition;nutrition research skills;public health nutrition；飲食營養學﹙dietetics﹚（需要通過職業健康檢查），核心課程：diet therapy;principles of clinical science and therapeutics;communication and health promotion;professional practice;advanced diet therapy and medicine;food service and catering management;management health and social policy。倫敦大學國王學院一流的教學質量當然是不必說的，所以大家在這里可以接受到營養學權威專家的指導，而且本課程的理論性和實踐性都比較強，學生在接受這方面學習后在許多營養學研究和實踐上能夠有很大的突破和進展。考核方式：不單單只有論文和書面考試也包括平常的討論小組和研究計劃。

　　2、利茲大學﹙the university of leeds﹚

　　利茲大學是擁有百年歷史的英國頂尖大學之一，可謂是自帶光芒，世界百強名校，英國“常青藤”——羅素大學集團成員，六所英國“紅磚大學”之一。利茲大學作為生物和醫學領域的老牌名校，其食品科學在全英是首屈一指。營養學專業times英國排名第二。

　　專業設置：food science（食品科學），核心課程：microbiological and chemical food safety;food chemistry;food processing;food processing and nutritional quality;food and the allergic reaction;gmos;antibodies and pcr;food biotechnology;research project。課程設置得較為全面，學習內容也較為豐富。利茲大學還有個優勢是圖書館是全英國最大的大學圖書館之一，大家在課堂里聽完名師們的講解業余不妨多泡圖書館，課內和課外結合更能幫助自己全面提升。

　　3、薩里大學﹙the university of surrey﹚

　　薩里大學的世界排名雖然沒有特別好，但是在英國本土發布的三大大學排名中都位列前茅，營養學專業在英國也一直是名列前茅。

　　專業設置：msc in food management（食品管理碩士），核心課程：consumer behaviour in the food industry;financial management;food services marketing;organisational behaviour;policy issues in the food chain;innovation and new product development research methods?？赡芩_里大學食品管理碩士表面上比較沒底氣的一點是它們的課程設置側重管理知識，但實際上它們卻將管理技能和食品產業有機地結合了起來。從這一點上來說，這門課程卻是另辟蹊徑，值得學習。而且薩里大學歷來重視研究的創新及教學課程的改革，課程越發與學生將來的就業相關，所以在薩里學習更能幫助自己在進入職場前積累一定的知識與能力。

　　4、諾丁漢大學﹙the university of nottingham﹚

　　諾丁漢大學也是棒棒的，英國常春藤聯盟羅素大學集團成員，是一所老牌世界名校了，歷程豐富。營養科學碩士學位的課程是由生物科學學院開設的，該學院設計的課程內容涉及面廣，受到英國營養基金會的認可。

　　專業設置：nutritional sciences masters msc（營養科學碩士），核心模塊：fundamentals of nutrition;research skills in nutrition;molecular nutrition public health nutrition;nutrition and metabolism;systematic review in nutrition。諾丁漢其實也算是高富帥了，有錢有顏，諾丁漢的研究經費比很多大學充足了不是那么一點點，人家還有7座圖書館，從各方面保證了大家的研究學習。

　　5、雷丁大學﹙university of reading﹚

　　雷丁大學是一所集研究和教學一體的綜合大學，位于英國一流大學之列。雷丁大學最大的優勢的是它的學術水平是廣泛被認可的，80%的科系在教學質量評估中被評為“優秀”。該校的營養學專業也是很值得大家去申請學習的。還有在雷丁大學學習也是一種享受，因為雷丁大學的校園是英國最美的校園之一，建筑啥的都會讓人眼前一亮。

　　專業設置：nutrition and food science（營養與食品科學），核心模塊：science base of nutrition;nutrition;food chemistry;food microbiology;foodprocessing;human nutrition。雷丁大學的地理位置也是很棒的，可以領略倫敦的繁華與時代氣息，但是又沒城市中央那種嘈雜，交通也很便利。


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